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Smoothies liegen im Trend. Die fruchtigen Getränke ermöglichen es, Obst und Gemüse mal ganz anders zu genießen.
Glaubt man der Werbung, so ist lästiges Schälen, Zerkleinern und auch Zubeißen nicht mehr nötig: Smoothies decken angeblich bis zu 100 Prozent des täglichen Bedarfs an Obst und Gemüse. Stimmt nicht, sagen die Verbraucherzentralen. Denn nimmt man den sämigen Obst- und Gemüsebrei mal genauer unter die Lupe, ist das Ergebnis ziemlich ernüchternd: Smoothies bieten keinen gleichwertigen Ersatz für Rohkost. Statt aus ganzen Früchten, sind sie häufig lediglich aus Saftkonzentrat hergestellt. Dadurch gehen wertvolle Vitamine und Inhaltsstoffe, wie Vitamine, sekundäre Pflanzen-, Mineral- und Ballaststoffe, verloren. Zusätzlich sind die Kauf-Smoothies häufig mit Zucker, Verdickungsmitteln und Aromastoffen aufgepeppt worden. Davon sollte man die Finger lassen, sagen Ernährungsberater.
Ein guter Smoothie
Ein guter Smoothie besteht aus mindestens 50 Prozent „ganzem“ Obst und/oder Gemüse oder aus Püree von „ganzem“ Obst und/oder Gemüse. Er sollte keinen zugesetzten Zucker, keine Zusatzstoffe, sowie keinen Zusatz von isolierten Nährstoffen enthalten.Er ist nicht durch Entzug von Wasser konzentriert.
Rezeptideen, die gesund durch den Winter bringen
Frische Früchte und Gemüse zum Reinbeißen, sind den fruchtigen Trendprodukten in punkto Gesundheit und Nachhaltigkeit deutlich überlegen und meist auch wesentlich günstiger. Mit Preisen zwischen 0,75 und 1,49 Euro pro 100 Milliliter sind die Trendprodukte im Vergleich zur entsprechende Menge Obst und Gemüse viel teurer. Zumal sich aus frischen Früchten Smoothies ganz einfach selbst machen lassen. Diese sind günstiger, enthalten weniger Zucker und Kalorien, lassen sich je nach Geschmack aus den Lieblingsfrüchten zusammenstellen und man weiß genau, was drin ist, im Trendgetränk.
Der Ampel-Smoothie
Zutaten:
2 grüne Kiwis
2 gelbe Kiwis
1 Orange
½ Tasse Himbeeren oder Erdbeeren
Zubereitung:
Grüne Kiwis mit einem Orangenviertel mixen und in ein hohes Glas füllen. Die gelben Kiwis mit der restlichen Orange mixen und vorsichtig auf die erste Schicht geben. Zum Schluss die Himbeeren/Erdbeeren pürieren und ins Glas einfüllen.
Frühstücks-Smoothie
Zutaten:
1 Banane
1 Orange
1 Apfel
½ Zitrone
25 g Zucker/Süßstoff
50 g Haferflocken
¾ Liter Orangensaft
1 Möhre
Zubereitung:
Das Obst und die Möhre schälen, klein schneiden und alles in den Mixer geben und pürieren. Den Zucker/Süßstoff hinzugeben und kurz unterrühren, dann die Haferflocken dazugeben. Zum Schluss langsam unter ständigem Rühren mit dem Orangensaft auffüllen.
Winter-Smoothie
Zutaten:
300 ml frisch gepressten Orangensaft
1 Birne
100 Gramm gekochte Rote Bete
3 Trockenpflaumen
10 Blätter Zitronenverbene
1 TL mildes Olivenöl
3 Spritzer Antésite Süßholzwurzel - Extrakt (alternativ: Süßholzpulver)
Zubereitung:
Die Birne waschen, das Kernhaus entfernen und ungeschält zusammen mit der Rote Bete, den Trockenpflaumen und den Zitronenverbeneblättern in den Mixer geben. Dann soviel Orangensaft zugeben, dass die Mischung sich gut pürieren lässt - wer es lieber dünnflüssige mag, muss die angegebene Menge Orangensaft verdoppeln. Alles gut mixen. Zum Schluss einige Spritzer Antésite unterrühren. Fertig!
Andrea Pank - Mein Name ist Leonie Morgan. Seit Jahren schreibe ich. Um die 10 000 Seiten sind es mittlerweile - nicht jede ist realistisch, aber alle ...
